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Wie Butter hergestellt wird

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Butter wird aus dem Rahm der Milch gewonnen. Der Rahm wird durch Abschöpfen von der Milch getrennt.
Der Rahm ist leichter als die Milch und trennt sich langsam von der Milch, indem er an die Oberfläche steigt. Diese Trennung wird durch den Einsatz eines Zentrifugenentrahmers beschleunigt.

In der Regel wird aus 10 Litern Milch 1 Liter Rahm gewonnen.

Der gewonnene Rahm ruht zur Reifung. Danach wird er in die Butterungsmaschine gefüllt und geschlagen. Der Rahm wird mehrmals geschlagen, damit sich die Butter von der flüssigen Buttermilch trennt. Letztere wird durch Abtropfen und Waschen der Butter entfernt.