Au XVIIIe siècle, tout le monde, du haut en bas de l’échelle sociale, vivait plus ou moins de l’agriculture ou de la viticulture. Augustin VON DER SHEER, notable local, ne vivait pas de ses rentes, mais il exerçait conjointement trois métiers : il était tonnelier, viticulteur et paysan. Une telle situation n’avait rien d’exceptionnel.
La partie réservée à l’exploitation agricole occupait le Nord du bâtiment. Au fil des ans, elle avait subi de nombreuses transformations. La dernière a été rendue nécessaire pour y installer des espaces d’expositions et de dégustations pour la Maison du Val de Villé.
Un regard expert reconnaîtra cependant deux niveaux réservés jadis au fenil. A l’étage supérieur ont été rassemblés des coffres à grain (le pain constituait l’aliment de base sous l’Ancien Régime), trieuse, van mécanique, van à bras, hache-paille.